Complementaria 11

	m	Ra (personas/minuto)	Ro (personas/minuto)	Var(0) (minutos^2)	Var(a) (Minutos^2)
Almuerzo Corriente	2	1,56	0,8	0,17	0,15
Comida extranjera	2	1,56	0,8	0,17	0,15
Postres 1	2	1,245	2	0,48	0,21
Postres 2	2	1,245	2	0,48	0,21
Jugos 1	4	2,77	2,81	1,36	0,56
Jugos 2	4	2,77	2,81	1,36	0,56
Frutas	8	0,28	0,33	3,21	2,34
Caja	2	3,02	1,43	2,22	1,25

Set-ups	Ns (clientes)	Ts (minutos)	Var(s) (minutos ^2)	Te	Var(e)	Ce
Bandejas	47	3	1,35	1,313829787	0,361032141	0,20915471
Comida	32	1	1,43	1,377659574	0,556128796	0,29301615
Postres	8	0,5	1,58	0,5625	0,56734375	1,79308642
Jugos	70	4	1,24	0,413014743	1,604734694	9,40745463

 

Fallas	Mf (minutos)	Mr (minutos)	Var® (minutos^2)	A	Te	Var(e)	Ce
Caja	75	3	0,87	0,961538462	0,727272727	3,22940375	2,516682692

 

	Ca	te	Var(e)	Ce	U	Root(2(m+1))-1	U^Root(2(m+1))-1	CTq (minutos)	WIPq (personas)	CT Total (minutos)	WIP Total (personas)
Almuerzo Corriente	0,36504	1,37765957	0,5561288	0,20915471	1,07457447	1,449489743	1,10988252	1,120646866	1,748209111	2,49830644	2,60
Comida extranjera	0,36504	1,25	0,17	0,1088	0,975	1,449489743	0,963967303	5,709578336	8,906942204	6,959578336	9,881942204
Postres 1	0,32550525	0,5625	0,56734375	1,79308642	0,35015625	1,449489743	0,218480295	0,100164337	0,1247046	0,662664337	0,47486085
Postres 2	0,32550525	0,5625	0,56734375	1,79308642	0,35015625	1,449489743	0,218480295	0,100164337	0,1247046	0,662664337	0,47486085
Jugos 1	4,296824	0,41301474	1,60473469	9,40745463	0,28601271	2,16227766	0,066765814	0,066159988	0,183263166	0,479174731	0,469275876
Jugos 2	4,296824	0,41301474	1,60473469	9,40745463	0,28601271	2,16227766	0,066765814	0,066159988	0,183263166	0,479174731	0,469275876
Frutas	0,183456	3,03030303	3,21	0,349569	0,10606061	3,242640687	0,000692185	7,81678E-05	2,1887E-05	3,030381198	0,106082493
Caja	11,4005	0,72727273	3,22940375	2,51668269	1,09818182	1,449489743	1,145399283	14,3389155	43,30352481	15,06618823	44,15

 Creemos que debebemos tomar las medidas con fallas puesto que se ajustan mas a la realidad, sin embargo es necesario elaborar algunos cambios en la estacion de la caja y almuerzos corrientes ya que presentan incombenientes en estado estable.

Complementaria 10

En el sistema que se está analizando se observaron cuatro set-ups y una falla no planeada. Los set-ups son: Reabastecimiento de bandejas, comida, jugos y postres. La falla no planeada que se presentó fue la falta de cambio en las cajas.

Se pueden considerar los cuatro procesos como set-ups porque de antemano los operadores del sistema tienen previsto evento y conocen el proceso para darle solución a la situación rápidamente, también conocen un tiempo estimado en el cual ocurre. Este conocimiento empírico que poseen les permite no interrumpir bruscamente el proceso.

Cada vez que una de las dos cajeras no tiene cambio deben interrumpir de improvisto el funcionamiento de su estación y a su vez frenan el funcionamiento normal de todo el sistema. Se considera una falla no planeada porque no se tiene conocimiento de cada cuanto deben provisionar dinero en todas las denominaciones, tampoco se tiene un proceso claro y efectivo en el momento en que la falla ocurre para solucionarla.

Fallas planeadas:

Bandejas:

Ns= 47 clientes

Ts=3 minutos

Comida:

Ns= 32 clientes en promedio

Ts= 1 minuto

Postres:

Ns= 8 clientes

Ts=1/2 minuto

Jugos:

Ns=70 clientes

Ts=4 minutos

Fallas no planeadas:

Mf= 1.25 horas

Mr= 3 minutos